Food Trend Analyst & Creative Producer
ABOUT
Pedro Oliveira Beleza nasceu em 1991, em Malta, Vila do Conde, e teve a incrível sorte de crescer num meio rural. Passou os primeiros anos de vida entre a comunidade piscatória da praia de Vila Chã, o souto da aldeia e a horta e os animais da quinta dos pais, que ainda hoje cozinham e aquecem a água com um forno a lenha.
Foi no Algarve, para onde se mudou para estudar Biologia Marinha, que começou a construir grande parte do percurso que ainda hoje define o seu trabalho. Entre associações, projetos culturais, cozinhas, pequenos produtores e território, a região tornou-se a sua base e o lugar onde foi aprofundando uma relação cada vez mais próxima entre gastronomia, paisagem e cultura.
Durante mais de uma década, trabalhou profissionalmente no setor da culinária, adquirindo experiência em restaurantes independentes, hotéis, pop-ups, projetos internacionais e iniciativas ligadas ao património alimentar, aos pequenos produtores e à comunidade local.
Ao longo do caminho, viveu na Ucrânia, percorreu de bicicleta o trajeto de Oslo a Lisboa e passou cerca de dois anos da pandemia a trabalhar em veleiros e a viver no mar. No Arka Kinari, um palco flutuante dedicado a temas como o petro-capitalismo, as fronteiras e a transição climática, trabalhou como cozinheiro, marinheiro e criador de conteúdos. No Avontuur, um navio de carga à vela profissional que faz parte da Missão Zero da Timbercoast, ajudou a transportar café, cacau e rum das Caraíbas e da América Central para a Europa, adquirindo experiência em primeira mão de uma tentativa de repensar a forma como as mercadorias
CURRENT VENTURE
Desde janeiro de 2025 trabalho como Food Trend Analyst no Apolónia Supermercados. Acompanho tendências, produtos, marcas, restauração, técnicas e mudanças nos hábitos de consumo e transformo essa informação em propostas concretas para a empresa.
O meu trabalho cruza Trend Scouting, Category Development, Supplier Sourcing e Product Development. Identifico movimentos emergentes, procuro novos produtos e fornecedores, desenvolvo categorias e acompanho projetos desde a ideia até ao lançamento e implementação em loja.
Quando o produto ainda não existe, entro diretamente em Culinary R&D, desenvolvendo receitas, gramagens, custos, processos de produção, conservação e formação de equipas. Foi o caso das Sandwiches Apolónia e de outros preparados desenvolvidos para as secções.
Trabalho também em Product Activation, Food & Wine Experience Design e Product Storytelling, criando ativações, provas, pairings e conteúdos que ligam produto, conhecimento técnico e estratégia comercial.
Mais recentemente, passei também a desenvolver projetos de Creative Direction e Audiovisual Production, assumindo conceito, seleção de produto, direção de arte, food styling, casting e narrativa.
É por isso que, para além de Food Trend Analyst, decidi humildemente auto-intitular-me Food Trend Analyst & Creative Producer at Apolónia Supermercados.
A escolha do inglês para denominar as minhas funções foi iniciativa da empresa.
Eu decidi dar continuidade.